在厨房里，一道看似简单的蛋炒饭其实蕴含着不少烹饪技巧。如果你想要做出一盘颗粒分明、香气四溢的蛋炒饭，不妨跟着下面的步骤来操作。
首先，选材很重要。米饭最好是隔夜饭，这样水分少，更容易炒出松散的效果。如果是刚煮好的米饭，可以先放在通风处晾凉，让多余的水分蒸发掉。
其次，鸡蛋打散后要充分搅拌均匀。在热锅中倒入适量的油，油温不要太高，以免鸡蛋炒老。将蛋液倒入锅中，快速翻炒至基本凝固，然后盛出备用。这里的关键是控制火候，避免鸡蛋过老影响口感。
接着是炒制米饭的环节。锅中再加少许油，放入葱花爆香，随后加入米饭翻炒。这时候要保持中火，并且不断用铲子将米饭压散，确保每一粒米都能均匀受热。如果觉得粘锅，可以适当加一点点水或者酱油来帮助分离米饭。
最后，把之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与米饭混合均匀。可以根据个人口味添加盐、胡椒粉等调味料，最后撒上一些葱花增香即可。
通过以上步骤，你就能轻松制作出一盘粒粒分明、色香味俱佳的蛋炒饭了。记住，耐心和细心是做好这道菜的关键哦！
