在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨汤无疑是最暖心的选择之一。它不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养。今天就来分享一下如何熬出一锅香气四溢、营养丰富的排骨汤。

准备材料：

- 排骨500克

- 姜片3-4片

- 大葱一根

- 枸杞一小把（可选）

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

第一步：处理排骨

将买回来的新鲜排骨清洗干净后，放入清水中浸泡约半小时，这样可以去除血水和杂质。然后用流动的清水冲洗几遍，确保排骨表面没有污垢。

第二步：焯水去腥

将洗净的排骨冷水下锅，加入几片姜片和一段切好的大葱段，大火煮开后撇去浮沫。这一步非常重要，可以有效去除排骨的腥味。煮至无明显浮沫时即可捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

第三步：炖煮排骨汤

取一个炖锅或砂锅，倒入足够的清水（水量要一次性加足，避免中途加水影响口感），放入焯过水的排骨以及几片姜片。先用大火烧开，再转小火慢炖1.5到2小时。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长炖煮时间。

第四步：调味与添加辅料

待排骨汤炖至肉质软烂时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果你想要增加一些滋补效果，可以在最后10分钟加入枸杞等辅料，轻轻搅拌均匀后再关火。

第五步：盛装享用

将熬好的排骨汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀，即可趁热享用。这样熬出来的汤清澈鲜亮，喝起来既有肉香又有淡淡的姜葱味，非常美味。

小贴士：

1. 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的浓度。

2. 如果觉得普通的排骨汤略显单调，还可以尝试加入玉米、胡萝卜或者白萝卜等蔬菜一起炖煮，既增加了营养又丰富了口感。

3. 对于想要控制体重的朋友来说，可以选择少放盐甚至不放盐，以保持汤品的原汁原味。

按照以上方法熬制的排骨汤，不仅简单易学，而且健康美味。无论是家庭日常饮食还是宴请宾客，都是一道不可多得的好菜。快动手试试吧！