在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的红糖水搭配松软香甜的馒头，无疑是最好的温暖享受。今天就来教大家如何在家制作这款简单又美味的传统点心——红糖馒头。

所需材料：

- 中筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水 250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 红糖 80克

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：准备面团

1. 在一个大碗中，将酵母加入温水中搅拌均匀，静置约5分钟，让酵母充分激活。

2. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处发酵大约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

第二步：调制红糖馅料

1. 取一个小锅，放入红糖和少量清水，小火加热并不断搅拌，直至红糖完全融化且变得粘稠。

2. 关火后稍作冷却备用。

第三步：整形与二次发酵

1. 发酵好的面团取出，放在撒有少许干粉的工作台上，揉搓排气后分割成若干小剂子。

2. 将每个小剂子擀成圆形薄片，包入适量红糖馅料，收口捏紧，然后轻轻滚圆。

3. 把包好馅料的馒头坯摆放在铺了屉布的蒸笼内，保持一定间距，再次进行二次发酵约20分钟。

第四步：蒸制

1. 锅中加足量清水，将蒸笼置于锅上，大火烧开后转中火继续蒸制15分钟左右。

2. 关火后不要立即揭开锅盖，等待3-5分钟后取出即可享用。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的红糖风味，可以适当增加红糖用量。

- 蒸馒头时注意控制火候，避免因火力过大导致成品塌陷。

- 二次发酵的时间可根据室温灵活调整，确保馒头表面光滑且富有弹性。

这样一款既营养丰富又饱含家常气息的红糖馒头就完成啦！无论是早餐还是下午茶时间，都是一道不可错过的美味佳肴哦！