在寒冷的日子里，一碗热腾腾的酥肉汤无疑是最暖心的选择。这道菜色香味俱全，制作起来也不复杂，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。今天就来教大家如何制作美味的酥肉汤。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉（里脊肉或梅花肉）300克

- 鸡蛋 1个

- 生粉适量

- 面粉适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 清水适量

- 葱姜适量

- 香菜少许

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理猪肉：将猪肉切成条状，大小根据个人喜好决定。然后用盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟，使其入味。

2. 调制面糊：在一个碗中打入鸡蛋，加入生粉和面粉，搅拌均匀直至没有颗粒。这个面糊的比例可以根据自己的口感调整，一般来说，生粉和面粉的比例可以是1:1。

3. 裹面糊：将腌好的猪肉逐一裹上面糊，确保每一块肉都被均匀地包裹住。

4. 炸制酥肉：锅中倒入足够的油，加热至五成热时，逐一下入裹好面糊的猪肉，小火慢炸至金黄色后捞出沥油。

5. 炖煮汤底：另起一锅，加入清水，放入葱段和姜片，大火烧开后转小火煮约10分钟，使汤底更加鲜美。

6. 加入酥肉：将炸好的酥肉放入汤中，继续煮几分钟让其充分吸收汤汁的味道。

7. 调味与装饰：最后根据个人口味添加适量的盐和其他调料，撒上香菜即可出锅。

这样一道简单又美味的酥肉汤就完成了。它不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的温暖滋味！