在寒冷的日子里,一碗热腾腾的酥肉汤无疑是最暖心的选择。这道菜色香味俱全,制作起来也不复杂,非常适合家庭聚餐或者日常饮食。今天就来教大家如何制作美味的酥肉汤。
首先,我们需要准备以下食材:
- 猪肉(里脊肉或梅花肉)300克
- 鸡蛋 1个
- 生粉适量
- 面粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 葱姜适量
- 香菜少许
接下来是具体的制作步骤:
1. 处理猪肉:将猪肉切成条状,大小根据个人喜好决定。然后用盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟,使其入味。
2. 调制面糊:在一个碗中打入鸡蛋,加入生粉和面粉,搅拌均匀直至没有颗粒。这个面糊的比例可以根据自己的口感调整,一般来说,生粉和面粉的比例可以是1:1。
3. 裹面糊:将腌好的猪肉逐一裹上面糊,确保每一块肉都被均匀地包裹住。
4. 炸制酥肉:锅中倒入足够的油,加热至五成热时,逐一下入裹好面糊的猪肉,小火慢炸至金黄色后捞出沥油。
5. 炖煮汤底:另起一锅,加入清水,放入葱段和姜片,大火烧开后转小火煮约10分钟,使汤底更加鲜美。
6. 加入酥肉:将炸好的酥肉放入汤中,继续煮几分钟让其充分吸收汤汁的味道。
7. 调味与装饰:最后根据个人口味添加适量的盐和其他调料,撒上香菜即可出锅。
这样一道简单又美味的酥肉汤就完成了。它不仅色泽诱人,而且营养丰富,是一道老少皆宜的佳肴。希望你能尝试制作,并享受这份来自厨房的温暖滋味!