【巧克力芝士蛋糕】巧克力芝士蛋糕是一款深受喜爱的经典甜点，以其浓郁的巧克力风味与细腻的芝士口感完美结合而闻名。它不仅适合日常享用，也是节日、生日或聚会中的热门选择。下面将从材料、制作步骤和口感特点等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 黑巧克力（70%） | 100g |
| 消化饼干 | 100g |
| 黄油 | 50g |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部，压实后冷藏备用。 |
| 2 | 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖搅拌至顺滑。 |
| 3 | 分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加下一个。 |
| 4 | 加入牛奶，继续搅拌至混合均匀。 |
| 5 | 将黑巧克力隔水融化后加入面糊中，搅拌均匀。 |
| 6 | 将混合好的面糊倒入已铺好饼底的模具中，放入预热好的烤箱（160℃，水浴法），烘烤约50分钟。 |
| 7 | 烤好后冷却至室温，放入冰箱冷藏至少4小时，食用前可撒上可可粉或装饰水果。 |
三、口感特点
- 浓郁的巧克力香气：选用高品质黑巧克力，带来深邃的可可风味。
- 绵密的芝士口感：奶油奶酪的顺滑与细腻，使蛋糕入口即化。
- 层次丰富：底层的酥脆饼干与上层的柔滑蛋糕形成对比，提升整体口感体验。
四、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋和优质奶油奶酪，能显著提升蛋糕的口感。
- 烘烤时使用水浴法可以防止蛋糕表面开裂，保持湿润。
- 冷藏后口感更佳，建议提前做好并冷藏保存。
巧克力芝士蛋糕不仅美味，还能根据个人喜好进行变化，如添加坚果、果酱或不同种类的巧克力。无论是家庭制作还是商业销售，它都是一款值得尝试的经典甜点。
