【肉炒蒜苔木耳的做法】这道“肉炒蒜苔木耳”是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。主要食材为猪肉、蒜苔和木耳，味道鲜香，制作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。
一、
肉炒蒜苔木耳是一道以瘦肉为主料，搭配蒜苔和木耳快炒而成的菜肴。其特点是色泽鲜艳、口感丰富，既有肉类的鲜美，又有蔬菜的清香。在烹饪过程中，需要注意火候控制和调味技巧，才能最大程度保留食材的原味和营养。
制作时，先将猪肉切片腌制，再将蒜苔和木耳焯水或快速翻炒，最后与肉片一同快炒，加入适量调料即可出锅。整道菜色香味俱全，是家庭餐桌上的常见选择。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：猪里脊肉200克、蒜苔150克、干木耳30克（提前泡发）、生姜3片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量、淀粉1茶匙 |
| 2 | 肉片处理：将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3 | 蒜苔处理：洗净后切成小段；木耳泡发后去蒂，撕成小朵 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香 |
| 5 | 炒肉片：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色 |
| 6 | 加入蔬菜：放入蒜苔和木耳，继续翻炒约2分钟 |
| 7 | 调味：加入适量盐、少许老抽调色，根据口味调整 |
| 8 | 收汁出锅：翻炒均匀后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且口感更嫩。
- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒粉。
- 木耳泡发后要彻底清洗干净，避免残留杂质。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉炒蒜苔木耳”。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
