【烧椒皮蛋的做法】烧椒皮蛋是一道非常受欢迎的凉拌菜，口感清爽、味道鲜香，尤其适合夏天食用。这道菜以皮蛋为主料，搭配辣椒、蒜末、酱油等调料，简单易做又美味可口。以下是制作烧椒皮蛋的详细步骤和所需材料。
一、
烧椒皮蛋是一道经典的川味凉菜，主要原料为皮蛋和辣椒，辅以蒜末、酱油、醋、香油等调味品。其特点是味道麻辣鲜香，口感滑嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，无需复杂烹饪技巧，是家庭厨房中非常实用的一道菜。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 皮蛋 2个（约100克） |
| 青红辣椒 2根（根据口味调整） | |
| 辅料 | 蒜末 1勺 |
| 生姜末 1小勺 | |
| 香葱 1根（切碎） | |
| 调料 | 生抽 2勺 |
| 香醋 1勺 | |
| 白糖 1小勺 | |
| 辣椒油 1勺（可选） | |
| 香油 1小勺 | |
| 盐 少许（根据口味调整） | |
| 做法步骤 | 1. 皮蛋去壳，切成块，放入碗中备用。 2. 青红辣椒洗净，切成细丝；蒜、姜切末。 3. 将生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油混合成酱汁。 4. 把辣椒丝、蒜末、姜末、香葱撒在皮蛋上，淋入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的皮蛋，口感更佳。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些小米辣或辣椒粉。
- 烧椒皮蛋最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。
- 可根据个人口味添加花生碎或芝麻增加香味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的烧椒皮蛋，既健康又开胃，非常适合日常饮食搭配。
