【蒜泥豆角做法】蒜泥豆角是一道经典的家常菜，清爽可口，适合夏季食用。其主要食材为豆角和蒜末，搭配简单的调味料即可做出美味的菜肴。下面将从步骤、材料、口感等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的豆角，去两头，洗净后切成段；准备适量的大蒜，剥皮后剁成蒜末。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入豆角焯水约2分钟，捞出过冷水，保持豆角的翠绿和脆嫩。
3. 炒制调料：热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入适量盐、生抽、少许糖提鲜。
4. 翻炒豆角：将焯好水的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
5. 出锅装盘：炒至豆角入味、颜色鲜亮即可出锅，撒上少许白芝麻或葱花点缀更佳。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蒜泥豆角 |
| 食材 | 豆角、大蒜、盐、生抽、糖、食用油 |
| 做法步骤 | 焯水 → 炒蒜 → 翻炒豆角 → 调味出锅 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、蒜香浓郁 |
| 适宜季节 | 夏季、春季 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素C，有助于消化 |
| 小贴士 | 焯水时间不宜过长，以免豆角变软；蒜末可根据口味调整用量 |
三、小结
蒜泥豆角不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见菜品。通过合理的焯水与调味，可以最大程度保留豆角的清香和蒜的香味。无论是配饭还是作为凉拌菜，都十分合适。掌握这道菜的做法，不仅能提升厨艺，也能为家人带来健康美味的选择。
