【白菜鸡蛋素饺子怎么做】白菜鸡蛋素饺子是一道简单又营养丰富的素食菜肴，适合日常家常制作。它以白菜和鸡蛋为主要食材，搭配适量的调味料，口感鲜美，适合全家人享用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 白菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 200克 |
| 清水 | 约100毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 胡萝卜（可选） | 50克 |
| 生姜末 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜处理：将白菜洗净，切碎后加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 鸡蛋处理：鸡蛋打散，加少量盐，炒熟后放凉备用。 |
| 3 | 调馅：将白菜、鸡蛋、胡萝卜（如用）、生姜末混合，加入适量盐、香油搅拌均匀。 |
| 4 | 和面：面粉中加入清水，揉成光滑面团，醒发10分钟。 |
| 5 | 擀皮：将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 |
| 6 | 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 7 | 煮饺子：锅中烧水，水开后下饺子，轻轻搅拌防止粘底，煮至浮起即可捞出。 |
三、小贴士
- 白菜要尽量挤干水分，避免饺子汤汁过多。
- 鸡蛋可以提前炒好，口感更佳。
- 若喜欢口感丰富，可加入香菇或木耳等蔬菜。
- 包饺子时注意不要放太多馅，以免破皮。
- 煮饺子时可加少量盐，有助于饺子不易破。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的白菜鸡蛋素饺子了。这道菜不仅健康，还非常适合素食者或想要减少肉类摄入的人群。快动手试试吧！
