【超简单番茄炖牛腩的家常做法】番茄炖牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。这道菜不仅口感软烂入味，还能补充蛋白质和维生素。下面为大家总结一份“超简单番茄炖牛腩的家常做法”，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、
番茄炖牛腩的关键在于选材和火候的把控。牛腩要提前焯水去腥，番茄则要切块或整颗放入炖煮，让汤汁更浓郁。加入适量的调料，如生姜、料酒、盐、糖等，可以提升整体风味。整个过程不需要太复杂的步骤，只需耐心炖煮即可。
建议使用砂锅或慢炖锅，这样更能锁住食材的香味，使牛腩更加软烂。整个烹饪时间大约在1小时左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 牛腩洗净，切成大块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥 | 牛腩500g、姜片3片、料酒1勺 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入牛腩翻炒至微黄，加入姜片、蒜瓣炒香 | 牛腩、姜片、蒜瓣 |
| 4 | 加入番茄块（约3个中等大小），翻炒均匀 | 番茄3个 |
| 5 | 倒入适量开水，加入生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖半勺 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖半勺 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖1小时，期间可适当搅拌 | - |
| 7 | 炖至牛腩软烂、汤汁浓稠时，根据口味调整盐和糖 | - |
| 8 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀即可上桌 | 葱花/香菜少许 |
三、小贴士
- 番茄可以选择带皮的，炖煮后更容易出沙。
- 若喜欢汤汁更浓郁，可在最后加入少量番茄酱。
- 牛腩焯水时可加入几片香叶或桂皮，增加香味。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的番茄炖牛腩了。无论是搭配米饭还是面条，都非常受欢迎，是家常菜中的经典之作。
