【超简单凉拌木耳银耳的家常做法】凉拌木耳银耳是一道清爽开胃、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感丰富，还能清热解毒、润肺养颜，是家常餐桌上的健康之选。下面将为大家详细总结这道菜的做法，包括所需材料、步骤及小贴士，方便大家快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 50克 |
| 干银耳 | 30克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生姜末 | 1茶匙 |
| 香醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳和银耳
将干木耳和银耳分别放入清水中浸泡，大约需要2小时左右，直到完全泡软。泡好后洗净，去除根部，撕成小块备用。
2. 焯水处理
在锅中加入适量清水，煮沸后放入木耳和银耳，焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生姜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 混合拌匀
将焯好的木耳和银耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子拌匀，确保每片都裹上酱汁。
5. 冷藏入味
拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆，风味更佳。
三、小贴士
- 如果使用新鲜木耳，无需泡发，直接清洗干净即可。
- 银耳泡发时间较长，建议提前泡发，避免影响口感。
- 可根据个人口味加入香菜、花生碎等增加风味。
- 凉拌菜尽量现做现吃，避免长时间放置导致营养流失。
四、总结
凉拌木耳银耳是一道简单又健康的家常菜，只需要几步就能完成，非常适合忙碌的日常。通过合理搭配调料，既能保留食材本身的清香，又能提升整体风味。无论是作为凉菜、配菜还是下饭小菜，都非常合适。掌握这道菜的做法，让您的餐桌多一道清爽美味的选择。
