【干煸鸡块焖白菜的家常做法】干煸鸡块焖白菜是一道非常接地气的家常菜，结合了干煸的香脆与焖煮的软糯，口感层次丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，鸡肉富含蛋白质，白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，是一道健康又美味的佳肴。
以下是对“干煸鸡块焖白菜的家常做法”的总结，包含食材、步骤及小贴士等内容，便于读者快速掌握制作要点。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 大白菜 | 1/2颗 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小适中的块，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大白菜洗净，撕成小块，沥干水分备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香，再放入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入白菜翻炒几下，使白菜稍微变软。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5-8分钟，至白菜熟透。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，肉质更嫩；若喜欢清爽口感，可用鸡胸肉。
2. 白菜处理：白菜不要切得太小，以免在焖煮过程中过软失去口感。
3. 火候控制：干煸时火不宜过大，避免鸡肉焦糊；焖煮时可根据情况调整时间。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少许蚝油增加风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的干煸鸡块焖白菜。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能快速掌握的家常美味。
