【家常小炒虾怎么做】家常小炒虾是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法快捷，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、步骤说明到注意事项进行全面总结，并以表格形式呈现，帮助读者快速掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 虾 | 300克左右 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，洗净沥干；青椒切丝，葱切段，姜蒜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入虾翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 放入青椒丝，快速翻炒几下。 |
| 5 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 虾的选择：尽量选择新鲜的大虾，口感更鲜嫩。
2. 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后更卫生、口感更好。
3. 火候控制：炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变老。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加少许糖或辣椒，增加风味层次。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味可口的家常小炒虾了。不仅营养丰富，而且操作简单，适合家庭日常食用。
