【简单炸油饼的做法】炸油饼是一道非常经典的中式面食，外酥里嫩，香脆可口，非常适合早餐或小吃。虽然市面上有很多现成的油饼售卖，但自己动手制作不仅卫生，还能根据个人口味调整配料。下面是一份简单易懂、适合家庭操作的炸油饼做法总结。
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、酵母和盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大。
2. 醒面与分割
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成大小均匀的小剂子（约每个30克左右），搓圆后静置10分钟。
3. 擀皮与卷饼
取一个面剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度约为3毫米左右。在表面刷一层食用油，然后从一端卷起，形成一个长条状的卷。
4. 二次醒发
将卷好的面团再次盖上湿布，醒发10-15分钟，让面团更柔软，炸出来的油饼更蓬松。
5. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），将醒发好的面团放入锅中，小火慢炸，不断翻动，直到表面金黄酥脆即可捞出。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天可延长。
- 炸油饼时，油温不宜过高，以免外焦内生。
- 若喜欢口感更酥脆，可在面团中加入少许泡打粉。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 面粉、酵母、盐、水、油 |
| 时间 | 约1小时（含发酵时间） |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 外酥里软，香脆可口 |
| 适用场景 | 早餐、小吃、下午茶 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸油饼了。不仅健康卫生，还能享受亲手制作的乐趣。快试试看吧！
