【清蒸荷叶鸡的做法】清蒸荷叶鸡是一道融合了清香与鲜美的传统中式菜肴，选用新鲜荷叶包裹鸡肉进行蒸制，既能保留食材的原汁原味，又能增添独特的荷香。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴席。
以下是制作清蒸荷叶鸡的详细步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
清蒸荷叶鸡以鸡腿肉为主料，搭配荷叶、姜片、葱段等调料，通过蒸制的方式烹饪而成。其关键在于选择新鲜的荷叶，确保香气浓郁；同时，鸡肉需提前腌制入味，以提升整体口感。整个过程操作简单，适合厨房新手尝试。
二、做法明细（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉 500g、新鲜荷叶 8-10张、生姜 3片、大葱 1根、盐 适量、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、白胡椒粉 少许 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡腿去骨，切块，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制 20 分钟 |
| 3. 准备荷叶 | 荷叶用清水洗净，放入沸水中焯烫 1 分钟，捞出沥干水分 |
| 4. 包裹鸡肉 | 每张荷叶放上适量鸡肉，撒少许葱丝和姜丝，卷成筒状，用棉线扎紧 |
| 5. 蒸制过程 | 将包好的荷叶鸡放入蒸锅中，大火蒸 30-40 分钟，至鸡肉熟透 |
| 6. 出锅装盘 | 取出后解开荷叶，淋上少量蒸鱼豉油或鸡汤提味，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 荷叶最好选用新鲜的，干荷叶香气不足。
- 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 蒸制时水要一次性加足，避免中途加水影响火候。
- 若喜欢更清淡口味，可减少酱油用量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感鲜嫩的清蒸荷叶鸡。这道菜不仅适合日常食用，也十分适合作为招待客人的特色菜。
