在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养的家常菜总能为我们带来满满的幸福感。今天，就让我们一起动手制作这道色香味俱佳的虾仁炒冬瓜吧！
首先，准备好新鲜的虾仁和冬瓜。虾仁最好选用新鲜的大虾去壳后剥出的，这样口感更佳。冬瓜则要选择表皮光滑、肉质紧实的品种。
接着，将冬瓜去皮去籽后切成薄片，大小可以根据个人喜好调整。切好的冬瓜片放入沸水中焯烫一下，既能保持其脆嫩的口感，又能去除部分草酸。
与此同时，将处理好的虾仁用少许盐、料酒腌制片刻，这样可以更好地激发虾仁的鲜味。
热锅凉油，先将葱姜蒜爆香，再倒入腌制好的虾仁快速翻炒至变色。随后加入焯好水的冬瓜片，继续翻炒均匀。此时可以适量加入一些清水或高汤，让冬瓜更加入味。
最后，根据个人口味调入适量的盐、鸡精等调味品，撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。
这道虾仁炒冬瓜不仅色泽诱人，而且营养丰富，虾仁的鲜美与冬瓜的清甜完美融合，是一道非常适合家庭日常餐桌的健康菜品。快试试吧！
