说起酱香饼，那可是许多人心中的美味。特别是那层酥脆的外皮和浓郁的酱香味道，让人回味无穷。今天就来分享一下如何在家制作这道经典美食——土家酱香饼。
准备材料：
- 中筋面粉 300克
- 温水 180毫升
- 食盐 适量
- 花生油 适量
- 辣椒粉 适量
- 白芝麻 适量
- 小葱 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 黄豆酱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
步骤：
1. 首先将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。然后盖上湿布醒发大约30分钟。
2. 在醒面的同时，我们可以准备酱料。将大蒜、生姜切末，小葱切碎备用。在一个碗里混合黄豆酱、酱油、糖和醋，调制成酱汁。
3. 面团醒好后，将其分成若干个小剂子。取一个小剂子擀成薄片，刷上一层花生油，撒上辣椒粉和白芝麻，然后卷起来，再盘成螺旋状，最后压扁成饼胚。
4. 平底锅加热，放入适量的花生油，将饼胚放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
5. 最后，在煎好的饼上刷上调制好的酱料，撒上葱花即可出锅。
这样一道香气扑鼻的酱香饼就完成了。它外酥内软，酱香浓郁，绝对是早餐或下午茶的好选择。希望你能尝试制作，享受这份美味！
