早餐桌上，一碗热腾腾的白粥配上一块金黄诱人的煎蛋，简单却充满家的味道。煎蛋看似简单，但要想做出外皮酥脆、内里嫩滑的完美煎蛋，还是需要一些小技巧的。
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 油 适量
步骤如下：
1. 准备工作：先将平底锅放在炉灶上，开中小火预热。同时准备好两个鸡蛋和一小撮盐。
2. 打鸡蛋：轻轻敲开鸡蛋壳，尽量让蛋液完整地流入碗中或直接倒入锅里。注意不要让蛋壳掉进锅里。
3. 加热油：在预热好的平底锅中加入适量食用油，油量以能覆盖锅底薄薄一层为宜。待油温升至五成热时，即可放入打好的鸡蛋。
4. 煎制过程：当鸡蛋接触锅底后会迅速凝固，此时可以用锅铲轻轻推动鸡蛋边缘，使其受热均匀。如果喜欢全熟的煎蛋，可以稍微多煎一会儿；若偏好流心蛋，则只需煎至蛋白完全凝固而蛋黄仍保持流动状态即可。
5. 调味装盘：根据个人口味撒上少许盐进行调味，然后用锅铲将煎好的鸡蛋盛出，摆放在盘子里即可享用。
小贴士：
- 使用新鲜鸡蛋能让煎出来的蛋更加美味。
- 控制好火候很重要，过高的温度会导致外焦里生，影响口感。
- 如果担心粘锅问题，在下锅前可以在鸡蛋表面刷一层薄薄的油。
按照以上方法操作，你就能轻松制作出一道色香味俱佳的普通煎蛋啦！无论是搭配主食还是单独食用都非常合适。快去试试吧，为自己和家人带来一份温暖美好的早晨时光。
