家常美食中，蛋炒饭绝对是经典中的经典。它不仅做法简单，而且食材易得，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。今天就来分享一个家庭版的蛋炒饭做法，轻松几步就能做出香气扑鼻、色香味俱全的美味。

所需材料：

- 米饭：一碗（最好是隔夜饭，这样米饭更干爽）

- 鸡蛋：两个

- 胡萝卜：半根（切丁）

- 火腿肠：一根（切丁，也可以用腊肉或培根代替）

- 青豆：适量（可选）

- 小葱：两根（切碎）

- 盐：适量

- 酱油：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将胡萝卜洗净去皮，切成小丁；火腿肠切丁备用。如果喜欢青豆的话，可以提前焯水处理一下。小葱切碎，鸡蛋打散成蛋液备用。

2. 炒鸡蛋

锅中倒入少量食用油，加热后倒入蛋液。用筷子迅速搅拌，使鸡蛋变成金黄色的小块状。炒好后盛出备用。

3. 炒配料

在同一个锅里再加一点油，放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒几下，接着加入青豆继续翻炒均匀。等蔬菜稍微变软时，就可以进行下一步了。

4. 加入米饭

把隔夜饭倒入锅中，用铲子压散饭团，让每一粒米都能均匀受热。然后加入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀。

5. 调味

根据个人口味加入适量盐和一点点酱油，提鲜增香。最后撒上切好的小葱碎，再翻炒几下即可关火。

6. 装盘享用

把炒好的蛋炒饭盛入盘中，一道色香味俱佳的家庭版蛋炒饭就完成啦！

小贴士：

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入玉米粒或者香菇丁。

- 隔夜饭比新鲜米饭更适合做蛋炒饭，因为干爽的米饭更容易炒散，不会粘连在一起。

- 可以根据自己的喜好调整配料的比例，比如增加肉类或者蔬菜种类。

这道蛋炒饭不仅操作简单，而且营养均衡，无论是作为早餐还是晚餐都非常合适。快试试吧，相信家人一定会喜欢！