提到火锅或者家常菜,肥牛金针菇绝对是让人垂涎三尺的一道美味。这道菜色香味俱佳,简单易做,适合各种场合。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,肥牛金针菇都能成为餐桌上的亮点。今天就来教大家如何轻松做出这道美味。
首先,我们需要准备以下食材:
- 肥牛片:200克
- 金针菇:一包(约150克)
- 大蒜:3瓣
- 生姜:一小块
- 小葱:适量
- 辣椒:根据个人口味添加
- 酱油:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:少许
- 盐:适量
- 食用油:适量
接下来是具体的制作步骤:
1. 准备材料:将金针菇去根洗净,撕成小束;大蒜切末,生姜切片,小葱切段备用。
2. 腌制肥牛:将肥牛片放入碗中,加入料酒和少许盐,搅拌均匀后腌制10分钟,这样可以让肥牛更加入味。
3. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,加热至五成热时,放入姜片爆香,随后加入蒜末炒出香味。
4. 炒金针菇:将金针菇倒入锅中翻炒,加入少量盐和白糖调味,炒至金针菇变软即可盛出备用。
5. 烹制肥牛:在同一个锅中,加入少许油,将腌好的肥牛片快速滑散,待肥牛变色后立即盛出。
6. 混合烹饪:将炒好的金针菇与肥牛重新倒入锅中,加入酱油和辣椒,快速翻炒均匀,最后撒上葱段即可出锅。
这样一道色香味俱全的肥牛金针菇就完成了。肥牛的鲜嫩搭配金针菇的爽脆,再加上调料的提味,绝对能让你胃口大开。无论是作为主菜还是配菜,这道菜都能满足你的味蕾。
记得在烹饪过程中可以根据个人口味调整辣度和咸度。如果你喜欢更丰富的口感,还可以加入一些青红椒或者洋葱一起炒制。总之,这道菜的灵活性很高,非常适合家庭厨房尝试。
希望这篇简单的教程能帮助你轻松做出美味的肥牛金针菇,让你的餐桌更加丰富多彩!