在日常生活中，调味料的选择直接影响着菜肴的味道。而海鲜酱作为一种风味独特的调味品，不仅能够提升食材的鲜美，还能为菜品增添一抹诱人的香气。今天，我们就来分享一款简单易学的家庭版海鲜酱做法。

准备材料：

- 干虾米 50克

- 干贝 30克

- 鱼露 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白砂糖 1茶匙

- 辣椒粉 适量（根据个人口味调整）

- 植物油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备干料

将干虾米和干贝提前用清水浸泡约半小时，使其充分吸水膨胀。这样可以更好地释放它们的鲜味，并且在后续烹饪过程中更容易煮烂。

2. 炒制干料

锅中倒入少量植物油，加热后放入泡发好的干虾米和干贝，用中小火慢慢翻炒。注意不要炒糊了，否则会影响酱汁的口感。

3. 加入调料

当干料散发出浓郁香味时，依次加入鱼露、生抽、老抽以及白砂糖。这些调料的比例可以根据自己的喜好进行微调，比如喜欢更咸一点的可以多加些生抽，喜欢甜味重一些的则可增加白砂糖的量。

4. 加水熬煮

倒入适量的清水，水量以刚好没过所有原料为准。然后转小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌以防粘锅。整个过程大约需要15分钟左右，在这期间你会发现原本清澈的液体逐渐变得浓稠起来。

5. 调味与装瓶

最后撒入适量的辣椒粉，如果喜欢更加辛辣的话也可以再多放一些。待酱汁完全冷却后，将其盛入干净无水无油的玻璃瓶内密封保存即可。

小贴士：

- 如果家里有现成的高汤或者鸡汤的话，可以用它代替清水来熬制海鲜酱，这样会让成品更加醇厚美味。

- 在储存时一定要确保容器干燥清洁，避免水分进入导致变质。

通过以上步骤制作出来的海鲜酱，无论是用来拌面还是蘸食都非常合适。而且自己动手做的酱料既健康又实惠，完全没有添加剂的担忧。快试试吧！相信你也能轻松做出属于自己的特色海鲜酱。