在寒冷的日子里，一碗热腾腾的牛肉丸汤无疑是最暖心的选择之一。这道菜简单易做，却能带来丰富的口感和满足感。今天就来教大家如何在家制作一道美味的牛肉丸汤。

准备材料：

- 牛肉丸（适量）

- 鸡蛋（1个）

- 青菜（如小白菜或菠菜，适量）

- 姜片（几片）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（少许）

- 香油（几滴）

步骤：

1. 准备工作：首先将青菜洗净，鸡蛋打散备用。如果喜欢的话，还可以准备一些粉丝或者面条增加饱腹感。

2. 煮汤底：在锅中加入足够的水，放入姜片，大火烧开后转小火保持微沸状态。

3. 加入牛肉丸：待水温适中时，将牛肉丸放入锅中，用中小火慢慢煮至浮起。这个过程大约需要5到8分钟，具体时间视牛肉丸大小而定。

4. 打蛋花：当牛肉丸煮好后，在锅中缓缓倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

5. 加入蔬菜：接着加入青菜，继续煮几分钟直到青菜变软熟。

6. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后滴上几滴香油增香即可关火。

7. 上桌享用：将做好的牛肉丸汤盛入碗中，趁热食用，享受其鲜美的滋味。

小贴士：

- 如果觉得原味不够丰富，可以尝试加入一些葱花或者香菜作为点缀。

- 对于喜欢重口味的朋友来说，可以在汤中加入适量酱油或者其他调料提升风味。

这样一道既营养又美味的牛肉丸汤就完成啦！无论是早餐还是晚餐，它都能为你的一天增添满满的幸福感。快动手试试吧！