夏天是水果最丰富的季节，尤其是那香甜多汁的芒果，总能让人忍不住多吃几口。今天就来教大家制作一款简单又美味的小点心——芒果糯米糍。这款小甜品外皮Q弹软糯，内馅则是新鲜的芒果果肉，一口咬下去，既有糯米的细腻口感，又有芒果的清新甜蜜，绝对是夏日里不可错过的美味！

所需材料：

- 糯米粉 200克

- 温水 150毫升

- 椰浆 50毫升（可选）

- 细砂糖 30克

- 澄粉（玉米淀粉）30克

- 新鲜芒果 适量

- 椰蓉 适量（用于裹表面）

制作步骤：

第一步：准备糯米团

1. 将糯米粉和澄粉混合在一个大碗中。

2. 加入细砂糖，搅拌均匀。

3. 分次加入温水和椰浆，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。

4. 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。

第二步：蒸制糯米团

1. 将静置好的糯米团分成若干小剂子，每个约20克左右。

2. 在蒸锅中铺上一层湿布或油纸，将小剂子摆放在上面，注意留出间距。

3. 大火蒸约15分钟，直到糯米团完全透明且有弹性即可取出。

第三步：包入芒果馅料

1. 蒸好的糯米团稍微冷却后，用手轻轻按扁成圆形薄片。

2. 取一小块新鲜芒果肉放在糯米片中央。

3. 将糯米片包裹住芒果肉，捏紧封口，确保不会漏馅。

第四步：裹椰蓉

1. 包好的糯米糍放入椰蓉中滚一圈，让表面均匀沾满椰蓉。

2. 放入冰箱冷藏片刻，这样吃起来更加清凉爽口。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的椰香味，可以在糯米团中增加椰浆的比例。

- 芒果可以选择成熟度高的品种，这样甜味更足。

- 包糯米糍时动作要轻柔，避免破坏外皮。

总结：

芒果糯米糍不仅颜值高，而且制作过程也十分有趣。无论是作为下午茶的点心，还是招待朋友的小惊喜，都是非常不错的选择。快动手试试吧，相信你也能轻松做出这道美味的小甜品！