糯米糍是一种非常受欢迎的传统小吃，以其软糯香甜的口感深受大家喜爱。制作糯米糍并不复杂，只需准备好食材并按照正确的步骤操作即可。下面为大家详细介绍一下糯米糍的具体做法。

准备材料

- 糯米粉 200克

- 温水 适量（约200毫升）

- 白砂糖 50克

- 椰蓉 适量（用于裹表面）

制作步骤

第一步：和面

将糯米粉倒入一个大碗中，加入白砂糖搅拌均匀。然后一边慢慢倒入温水，一边用筷子搅拌成絮状。当面团开始成型时，用手揉搓成光滑的面团。注意不要加太多水，以免影响后续操作。

第二步：蒸制

在蒸锅内铺上一层湿布或刷一层油防粘，将揉好的糯米面团分成若干小剂子，每个大约30克左右。将这些小剂子搓圆后放入蒸锅中，保持一定的间距以防粘连。盖上锅盖，大火蒸约15分钟，直到糯米团变得透明且有弹性即可取出。

第三步：裹椰蓉

蒸好的糯米糍稍微冷却一下，但不要完全凉透。趁热将其放入装有椰蓉的盘子里滚一圈，让表面均匀地沾满椰蓉。这样不仅增加了风味，还能防止糯米糍粘手。

第四步：享用

做好后的糯米糍可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后再吃，口感会更加清凉爽口。如果喜欢其他口味，还可以尝试加入豆沙、芝麻等馅料来丰富层次感。

小贴士

1. 蒸糯米糍时要确保火力充足，这样才能保证其充分熟透。

2. 如果觉得太干可以适当增加一点水，但不宜过多。

3. 椰蓉可以根据个人喜好选择是否添加，也可以换成花生碎或其他坚果类食材。

通过以上四个简单的步骤，您就可以轻松在家制作出口感细腻、香甜可口的糯米糍啦！无论是作为日常零食还是节日礼品都非常合适哦。快动手试试吧！