【详细教你做糯米粉版冰皮月饼】制作冰皮月饼是中秋节期间非常受欢迎的活动，而使用糯米粉制作的冰皮月饼不仅口感软糯、清香，而且制作过程简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备（10个份量）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 150 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50 | 增加韧性，防止破皮 |
| 椰子油或植物油 | 30 | 可选，增加香味 |
| 糖粉 | 60 | 根据口味调整 |
| 水 | 120 | 温水更易混合 |
| 食用色素（可选） | 适量 | 增加美观性 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、粘米粉、糖粉混合均匀，加入椰子油搅拌至无颗粒。
2. 加入水搅拌
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。
3. 静置醒面
盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更加柔软。
4. 分割面团
将面团分成10份，每份约30克，搓圆后压扁成小饼状。
5. 包入馅料
可选用豆沙、莲蓉、五仁等传统馅料，每份包入约15克。
6. 冷藏定型
包好后放入冰箱冷藏1小时，使冰皮更紧实，便于脱模。
7. 包装与保存
冷藏保存，建议2-3天内食用，口感最佳。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不能太湿 | 否则容易破裂，影响成型 |
| 水温不宜过高 | 温水更利于面团融合 |
| 馅料不宜过多 | 避免包裹不严，导致开裂 |
| 冷藏时间充足 | 提升口感和美观度 |
| 可根据喜好添加颜色 | 使用天然色素更健康 |
四、总结
糯米粉版冰皮月饼是一种既传统又现代的甜点，制作简单且富有创意。通过合理搭配材料和掌握基本技巧，即使是新手也能轻松做出美味的冰皮月饼。在节日来临之际，亲手制作一份送给家人或朋友，既温馨又有心意。
如需更多创意口味（如抹茶、紫薯、巧克力等），可在此基础上进行变化，增添更多趣味性。
