【糖醋排骨的简易做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是一个简单易学的做法总结，适合家庭厨房操作。
一、材料准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
排骨洗净后，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色
加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀，使排骨上色。
4. 加水炖煮
倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 收汁调味
待排骨软烂后，加入醋和少许盐，继续煮5-10分钟，让味道更浓郁，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
6. 装盘享用
出锅前撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可多加糖。
- 醋建议用米醋或白醋，避免使用陈醋影响色泽。
- 若想口感更酥脆，可在收汁前将排骨捞出，再重新淋酱汁翻炒。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的糖醋排骨。简单而不失风味，非常适合日常家庭烹饪。
