【快手下饭菜 扁豆炒肉的做法】扁豆炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。这道菜不仅口感鲜香，而且搭配得当，能很好地满足味蕾需求。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 扁豆 | 300 | 建议选用新鲜扁豆 |
| 猪瘦肉 | 200 | 选择里脊或瘦肉部位 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 扁豆洗净，去两头，撕成小段；瘦肉切薄片，用生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜片和姜丝爆香，加入腌好的瘦肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入扁豆一起翻炒，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 4 | 待扁豆变软后，加入老抽调色，再根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 低脂高蛋白，适合健康饮食 |
| 蛋白质 | 约10克 | 来自瘦肉，有助于肌肉修复 |
| 碳水化合物 | 约15克 | 主要来自扁豆，富含膳食纤维 |
| 脂肪 | 约3克 | 来自瘦肉和食用油 |
| 维生素C | 10mg | 来自扁豆，有助于增强免疫力 |
四、小贴士
- 扁豆不易熟，建议提前焯水或焖煮时间稍长一些。
- 若喜欢口感更软烂，可适当增加水量。
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的扁豆炒肉。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。快动手试试吧！
