【猪肝的功效和作用】猪肝是常见的动物内脏之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在中医和现代营养学中，猪肝都被认为是一种具有多种健康益处的食物。下面将从其主要功效与作用进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、猪肝的主要功效与作用
1. 补血养颜
猪肝富含铁元素，有助于改善贫血状况，促进血液循环，增强皮肤光泽，起到一定的美容效果。
2. 保护视力
含有丰富的维生素A，对眼睛健康至关重要，能有效预防夜盲症和干眼症。
3. 增强免疫力
猪肝中含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、锌、硒等，有助于提高身体的免疫能力。
4. 促进肝脏代谢
虽然猪肝本身是肝脏，但适量食用有助于调节体内代谢功能，促进排毒。
5. 补充蛋白质
猪肝含有优质蛋白，有助于维持肌肉组织和身体机能的正常运转。
6. 改善疲劳
猪肝中的铁和B族维生素有助于缓解疲劳，提升精力。
二、猪肝的主要营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 约18克 | 补充人体所需氨基酸，维持身体机能 |
| 铁 | 约22毫克 | 预防贫血，促进血液生成 |
| 维生素A | 约4970国际单位 | 保护视力，增强免疫系统 |
| 维生素B12 | 约80微克 | 促进神经功能，帮助红细胞形成 |
| 锌 | 约2.4毫克 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 硒 | 约13.2微克 | 抗氧化，保护细胞健康 |
| 胆固醇 | 约350毫克 | 适量摄入，过量可能影响心血管健康 |
三、注意事项
虽然猪肝营养丰富，但也不宜过量食用，尤其是高血脂或胆固醇偏高的人群，应控制摄入量。此外，选购新鲜猪肝，避免变质食物带来的健康风险。
总结：
猪肝是一种营养价值极高的食材，尤其适合贫血、视力不佳、体质虚弱的人群适量食用。合理搭配饮食，能够充分发挥其健康价值。
