【酵母菌是什么微生物】酵母菌是一种常见的单细胞真核微生物，属于真菌界。它们在自然界中广泛分布，常见于水果、土壤、植物表面以及人类和动物的体表。酵母菌在食品工业、酿造业、医药和生物技术等领域中具有重要应用价值。
酵母菌的种类繁多，其中最常见的是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），它被广泛用于面包发酵、啤酒和葡萄酒的酿造。此外，还有如假丝酵母（Candida spp.）等可能引起人体感染的种类。
酵母菌的主要特征包括：能够进行有氧和无氧呼吸；以出芽方式进行繁殖；在适宜条件下能快速生长；部分种类可产生酒精和二氧化碳。
以下是关于酵母菌的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 生物分类 | 真菌界（Fungi） |
| 细胞类型 | 单细胞真核生物 |
| 繁殖方式 | 出芽生殖 |
| 呼吸方式 | 有氧呼吸、无氧呼吸（发酵） |
| 常见种类 | 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、假丝酵母（Candida spp.） |
| 应用领域 | 食品工业、酿酒、烘焙、医药、生物技术 |
| 特点 | 可产生酒精和二氧化碳；耐酸耐热性强；易培养 |
酵母菌虽然微小，但其在人类生活中扮演着不可替代的角色。了解酵母菌的基本特性有助于更好地利用其在不同领域的潜力，同时也提醒我们在使用过程中注意卫生与安全，避免有害酵母引发的健康问题。
