【蒜泥菠菜怎么做】蒜泥菠菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富。制作方法并不复杂，只要掌握好步骤和调味，就能做出一道色香味俱全的蒜泥菠菜。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 菠菜 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理菠菜
将菠菜洗净，去掉老根和黄叶，放入清水中浸泡10分钟，再冲洗干净。沥干水分备用。
2. 切蒜末
大蒜去皮后切成蒜末，放入小碗中备用。
3. 焯水菠菜
锅中烧开水，加入少许盐，放入菠菜焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持菠菜的翠绿色和脆嫩口感。
4. 炒香蒜末
热锅凉油，加入蒜末，用小火慢慢煸炒至微黄，散发出香味。
5. 拌入菠菜
将焯好的菠菜放入锅中，快速翻炒几下，加入生抽、盐调味，根据口味调整咸淡。
6. 出锅装盘
炒匀后即可关火，撒上少许香油增香，装盘食用。
三、小贴士
- 菠菜焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 蒜末不要炒太久，否则容易发苦。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后淋一点香油或辣椒油。
四、总结
蒜泥菠菜是一道简单快捷、健康美味的家常菜，适合日常饮食搭配。只需准备好新鲜菠菜和蒜末，按照正确的步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱佳的菜肴。无论是作为主食配菜还是素食选择，都十分合适。
