【超好吃的蛋黄焗南瓜的做法】蛋黄焗南瓜是一道色香味俱全的家常菜，口感香甜软糯，外层裹着金黄酥脆的蛋黄，内里南瓜绵密细腻，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭制作。
一、
蛋黄焗南瓜的主要材料是南瓜和咸蛋黄，通过煎炸或蒸制的方式让蛋黄与南瓜完美融合。其关键步骤在于处理南瓜的口感和蛋黄的粘附性，确保成品外酥里嫩，味道浓郁。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或喜欢烹饪的家庭主妇。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：南瓜500克、咸蛋黄4个、葱花适量、盐少许、食用油适量 | 南瓜选择老南瓜更甜，口感更好 |
| 2 | 南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸10-15分钟至软烂 | 蒸的时间根据南瓜大小调整 |
| 3 | 咸蛋黄用勺子压碎，加入少量盐拌匀 | 可以提前将蛋黄蒸熟再压碎 |
| 4 | 热锅倒油，将南瓜块放入锅中稍微煎一下，使其表面微焦 | 煎南瓜时火不宜过大，防止糊底 |
| 5 | 加入蛋黄碎，翻炒均匀，使南瓜表面裹上蛋黄 | 翻炒时要轻柔，避免南瓜碎掉 |
| 6 | 最后撒上葱花，出锅装盘 | 葱花可增加香气和颜色 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在南瓜煎好后撒一点糯米粉，再拌入蛋黄。
- 咸蛋黄可以用市售的咸蛋黄酱代替，但自制更健康美味。
- 南瓜蒸熟后可以稍微晾凉再煎，不容易粘锅。
结语：
蛋黄焗南瓜不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人赞不绝口的美味佳肴。快试试看吧！
