【超级简单的红烧牛肉面的做法】红烧牛肉面是一道经典的家常美食，汤色浓郁、牛肉软烂入味，搭配劲道的面条，吃起来非常过瘾。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧牛肉面。下面是一个简单易学的做法总结。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 面条 | 200克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒（可选） | 1-2个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 炒香料
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒，煸炒出香味。
3. 炖煮牛肉
加入焯好的牛肉翻炒几下，倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀后加入热水（没过牛肉），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收汁
待牛肉变软后，根据口味加盐调味，继续炖煮10分钟，让汤汁稍微收浓一些。
5. 煮面条
另起一锅水，煮沸后放入面条，煮至自己喜欢的软硬程度，捞出过冷水备用。
6. 组合装碗
将煮好的面条放入碗中，舀一勺牛肉汤，再放上几块炖好的牛肉，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更易炖烂，口感也更好。
- 如果没有八角、桂皮等香料，也可以只用姜和葱来提味。
- 红烧牛肉面可以搭配青菜或鸡蛋，营养更均衡。
- 喜欢辣味的朋友可以多放点干辣椒或者加入辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓入味的红烧牛肉面。简单又美味，非常适合忙碌的日子或周末享用。快来试试吧！
