【超简单凉拌木耳菠菜的家常做法】凉拌木耳菠菜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且口感鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为凉菜小食。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 20克 | 提前泡发 |
| 新鲜菠菜 | 300克 | 洗净、焯水 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1.5勺 | 调味用 |
| 香醋 | 1勺 | 提升酸爽口感 |
| 白糖 | 半勺 | 中和酸味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小块；菠菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料碗，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油（如喜欢辣味），搅拌均匀。 |
| 3 | 将焯好的菠菜和泡发的木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。 |
| 4 | 装盘后可根据喜好撒上少许熟芝麻或葱花点缀。 |
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于润肠通便；含有铁元素，有助补血。 |
| 菠菜 | 含有丰富的维生素C、叶酸和铁质，有助于增强免疫力和促进造血功能。 |
| 蒜 | 具有杀菌作用，还能促进食欲。 |
| 香醋 | 有助于消化，促进胃液分泌。 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 菠菜焯水时可加几滴油，保持颜色翠绿。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少香油的用量。
- 这道菜可以提前做好冷藏，吃的时候更加爽口。
通过以上内容，可以看出凉拌木耳菠菜不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康之选。如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下吧！
