【广式黄金炒饭的做法】广式黄金炒饭是一道色香味俱全的粤菜，以其金黄诱人、口感丰富而深受喜爱。这道炒饭不仅保留了传统炒饭的香喷喷特点，还加入了鸡蛋和火腿等食材，使味道更加浓郁。以下是对广式黄金炒饭做法的详细总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 隔夜米饭 | 1.5碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿丁 | 50克 |
| 胡萝卜丁 | 30克 |
| 青豆 | 30克 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤详解
1. 米饭处理
使用隔夜米饭，这样炒出来的饭粒更松散不粘连。若使用新鲜米饭，可提前将米饭稍微晾干或用风扇吹凉。
2. 配料准备
将胡萝卜、青豆切丁，火腿切成小丁，鸡蛋打散备用。
3. 热锅冷油
锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，加入打散的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒香配料
再次加油，放入胡萝卜丁、青豆和火腿丁，中火翻炒约2分钟，至蔬菜变软。
5. 加入米饭
将米饭倒入锅中，用铲子不断翻动，确保米饭与配料充分混合，炒至米饭微焦。
6. 调味
加入盐、白胡椒粉，根据口味调整，继续翻炒均匀。
7. 加入鸡蛋
最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速拌匀，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜米饭是关键，可以避免炒饭过于湿黏。
- 火腿可以选择午餐肉或腊肠代替，风味不同但同样美味。
- 若喜欢更香浓的口感，可在炒饭时加入少许蚝油或生抽提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广式黄金炒饭，既简单又美味，非常适合日常家常菜或朋友聚会时享用。
