【桂圆银耳莲子羹怎么做】桂圆银耳莲子羹是一道营养丰富、口感细腻的甜品，适合在秋冬季节食用，具有润肺养颜、安神补脑的功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干银耳 | 1朵（约20克） | 提前泡发 |
| 莲子 | 30克 | 去芯更易煮熟 |
| 桂圆（干） | 15-20颗 | 可根据口味增减 |
| 冰糖或红糖 | 适量 | 根据个人喜好调整 |
| 清水 | 1500ml左右 | 可根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，直至完全泡发，撕成小朵备用。 |
| 2 | 莲子提前用清水浸泡30分钟，去芯后洗净。 |
| 3 | 桂圆洗净，若使用干桂圆可直接放入。 |
| 4 | 所有材料放入砂锅或电炖锅中，加入足量清水。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至银耳出胶。 |
| 6 | 根据口味加入冰糖或红糖，继续煮10分钟至糖融化。 |
| 7 | 关火后稍等片刻，趁热食用更佳。 |
三、注意事项
1. 银耳泡发时间不宜过长，否则容易变质。
2. 莲子去芯可以避免苦味，提升口感。
3. 糖的添加可根据个人口味调整，也可选择不加糖，做成原味甜汤。
4. 银耳炖煮时火候要控制好，避免烧干或糊底。
5. 若使用电炖锅，建议选择“煲汤”或“慢炖”模式，更加省心。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一碗香甜软糯的桂圆银耳莲子羹。不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，是秋冬季节的理想养生甜品。
