【蚝油鸡翅的做法】蚝油鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是关于“蚝油鸡翅的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡翅、蚝油、生抽、老抽、糖、姜蒜、料酒、食用油等。
2. 处理鸡翅：鸡翅洗净，用刀在两面划几刀，方便入味。
3. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、姜蒜末和少许盐，腌制10-15分钟。
4. 煎鸡翅：热锅凉油，将鸡翅放入锅中煎至两面金黄。
5. 调酱汁：加入适量的蚝油、生抽、老抽、糖和水，搅拌均匀。
6. 炖煮：将调好的酱汁倒入锅中，小火慢炖10-15分钟，让鸡翅充分吸收酱汁。
7. 收汁：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或芝麻即可。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 100ml左右 |
| 葱花/芝麻 | 少许 |
三、小贴士
- 鸡翅最好选用鸡腿肉较多的部位，口感更嫩。
- 蚝油本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 炖煮时间不宜过长，以免鸡翅变柴。
- 可根据个人口味加入少量醋或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蚝油鸡翅了。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。
