【黑木耳炒莴苣片的做法】黑木耳炒莴苣片是一道简单又健康的家常菜，口感爽脆，营养丰富。黑木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而莴苣片则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肠通便的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干黑木耳 | 50克 |
| 莴苣 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发黑木耳
将干黑木耳放入清水中浸泡30分钟至软化，去除根部后洗净备用。
2. 处理莴苣
莴苣去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 切配调料
大蒜切末，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 先炒黑木耳
将泡发好的黑木耳放入锅中翻炒片刻，使其稍微变软。
6. 加入莴苣片
将莴苣片倒入锅中，快速翻炒均匀，保持脆嫩口感。
7. 调味
加入盐、生抽、香醋和白胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 出锅装盘
炒至莴苣片微微变软且颜色鲜亮时即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 黑木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 莴苣片尽量切得薄一些，有助于快速炒熟并保留口感。
- 若喜欢酸辣口味，可适量添加辣椒或花椒油。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 黑木耳 | 富含膳食纤维，有助于清理肠道 |
| 莴苣 | 含有丰富的维生素C和钾，有利尿作用 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“黑木耳炒莴苣片”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在聚餐时作为一道清爽的配菜。希望你能尝试并享受这道简单又营养的佳肴！
