【家常肉饼的做法】家常肉饼是一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作方便，而且口感鲜香，适合搭配米饭或面条食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉饼的嫩滑度 |
| 葱花 | 适量 | 提香，可根据口味增减 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉饼更紧实 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 取平底锅，加热后倒入适量油，用小火预热。 |
| 3 | 用手将肉末捏成圆饼状（大小根据锅的大小调整），轻轻压扁。 |
| 4 | 将肉饼放入锅中，煎至两面金黄，表面微焦即可。 |
| 5 | 煎好后取出，稍微晾一下，再切片装盘，即可食用。 |
三、小贴士
- 肉末要提前腌制，这样更入味。
- 煎肉饼时火不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝、香菇等配菜，增加口感层次。
- 如果喜欢口感更软嫩，可在肉末中加入少量水或高汤拌匀。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的家常肉饼了。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常受欢迎的家常菜。
