【简单好吃的腌白萝卜怎么做】腌白萝卜是一道非常受欢迎的小菜，尤其在夏天，清爽开胃，非常适合搭配主食或作为佐餐小菜。它不仅制作简单，而且口感脆爽，味道鲜美，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、腌白萝卜的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 腌白萝卜 |
| 风味 | 清爽、微辣、酸甜 |
| 食材 | 白萝卜、盐、糖、醋、辣椒、蒜等 |
| 制作时间 | 约10分钟（不含腌制时间） |
| 腌制时间 | 2小时以上（最佳为过夜） |
| 口感 | 脆爽、入味 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约） |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 盐 | 1小勺（约5克） |
| 白糖 | 1小勺（约5克） |
| 米醋/白醋 | 2大勺（约30毫升） |
| 辣椒 | 1-2根（根据口味调整） |
| 蒜 | 2瓣（切片或剁碎） |
| 香油（可选） | 少许 |
三、制作步骤详解
1. 处理白萝卜
将白萝卜洗净后削皮，切成薄片或细条状，放入碗中备用。
2. 腌制去水
在白萝卜中加入一小勺盐，拌匀后静置10分钟左右，让萝卜出水。之后用清水冲洗一下，挤干水分备用。
3. 调制腌料
在一个干净的容器中，加入白糖、米醋、辣椒、蒜末和少许香油（如喜欢），搅拌均匀成腌料汁。
4. 混合腌制
将处理好的白萝卜倒入腌料中，充分拌匀，确保每一片都裹上酱汁。
5. 冷藏腌制
将混合好的萝卜放入密封容器中，盖好盖子，放入冰箱冷藏至少2小时以上，过夜更佳。
6. 食用方式
腌制完成后即可取出食用，可直接当小菜，也可搭配米饭、面条等。
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 白萝卜选择 | 选用新鲜、脆嫩的白萝卜，口感更佳 |
| 腌制时间 | 时间越长越入味，但不宜过久，否则会变软 |
| 辣椒选择 | 可根据个人口味选择红椒或青椒 |
| 储存方式 | 腌好的萝卜可以保存3-5天，放冰箱冷藏更佳 |
五、总结
腌白萝卜不仅做法简单，而且味道独特，是夏日餐桌上的理想选择。只要掌握好比例和时间，就能轻松做出美味可口的腌萝卜。无论是作为下饭小菜，还是解腻神器，都非常适合家庭制作。动手试试吧，让你的餐桌多一道清爽美味！
