【木耳肉片的做法】木耳肉片是一道家常菜，口感爽脆，营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。以下是对木耳肉片做法的总结与详细步骤说明。
一、
木耳肉片主要由木耳和猪肉组成，辅以葱姜蒜等调料。制作时需先将木耳泡发，猪肉切片腌制，再进行快炒，保持食材的鲜嫩口感。整个过程操作简单，时间较短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理的火候控制和调味搭配，可以做出一道美味可口的木耳肉片。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 木耳（干）20克，猪里脊肉150克，葱1根，姜1小块，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐适量，淀粉1茶匙，食用油适量 |
| 2 | 泡发木耳 | 将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵，备用 |
| 3 | 处理猪肉 | 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，让肉更嫩滑 |
| 4 | 调味汁 | 取一小碗，加入生抽、老抽、少许盐和水调匀，备用 |
| 5 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆香 |
| 6 | 炒肉片 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 7 | 加入木耳 | 再次加入木耳翻炒几下，使木耳稍微软化 |
| 8 | 倒入调味汁 | 将调好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀 |
| 9 | 混合炒制 | 把之前炒好的肉片倒回锅中，一起翻炒均匀，使味道融合 |
| 10 | 出锅装盘 | 炒至木耳熟透、肉片入味后，关火装盘，即可上桌 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 肉片要切得薄一些，更容易入味且不易老。
- 若喜欢辣味，可在爆香时加入辣椒或花椒。
- 调味汁可根据个人口味调整，如加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的木耳肉片，既健康又下饭，是日常饮食中的好选择。
