全麦粉是高筋还是低筋？💡饮食小知识分享

全麦粉是一种健康又营养的面粉选择，但它究竟是属于高筋还是低筋呢？其实，全麦粉并没有明确地被归类为高筋或低筋，这主要取决于它的蛋白质