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书名： 粤菜海鲜大全

作者： 林逸舟

书籍简介：

《粤菜海鲜大全》是著名美食作家林逸舟耗时五年精心创作的一部关于粤菜与海鲜文化的巅峰之作。本书不仅详细介绍了粤菜中各种经典海鲜菜品的做法和历史渊源，还融入了大量岭南地区的风土人情以及饮食文化故事。林逸舟以细腻的笔触描绘了每一道菜肴背后的匠心独运，同时带领读者走进广东这片充满活力的土地，感受其深厚的文化底蕴与独特的美食魅力。

自编目录章节

第一部分：粤海之韵——初识粤菜与海鲜文化

1. 第一章：粤菜的灵魂——海鲜的魅力

- 海鲜在粤菜中的地位

- 从古至今对海鲜的追求

2. 第二章：岭南水乡的馈赠

- 广东沿海地区特有的海鲜资源

- 渔民的生活方式与传统技艺

3. 第三章：舌尖上的艺术——粤菜的独特烹饪技法

- 白灼、清蒸、炖煮的艺术之美

- 如何将新鲜食材转化为佳肴

第二部分：经典粤菜海鲜菜品详解

4. 第四章：开胃小食篇

- 蒜蓉粉丝蒸扇贝

- 酱油皇浸花甲

5. 第五章：主菜盛宴篇

- 清蒸东星斑

- 沙茶酱炒蟹

6. 第六章：汤品养生篇

- 老火靓汤：瑶柱干贝炖海参

- 冬瓜薏米老鸭汤

第三部分：粤菜与生活的交响曲

7. 第七章：餐桌上的仪式感

- 家宴与节庆餐桌上的海鲜安排

- 粤式聚餐礼仪的文化内涵

8. 第八章：粤菜大师的成长之路

- 从学徒到名厨：一位粤菜厨师的奋斗史

- 粤菜传承的重要性与挑战

9. 第九章：未来的粤菜海鲜探索

- 新派粤菜与现代科技结合的可能性

- 对未来粤菜发展的展望

第四部分：附录与参考资料

10. 第十章：常用粤菜调料及工具介绍

- 必备调料清单

- 特殊工具使用指南

11. 第十一章：粤菜海鲜餐厅推荐

- 广州、深圳、香港等地的经典餐厅

- 各地特色菜品推荐

12. 第十二章：粤菜海鲜知识问答

- 常见问题解答

- 粤菜爱好者必知的小贴士

本书不仅仅是一本菜谱，更是一部关于岭南文化和美食哲学的作品，适合所有热爱粤菜和海鲜的朋友阅读。无论你是厨房新手还是资深大厨，《粤菜海鲜大全》都能为你带来灵感与启发！