糯米包子是一种将传统糯米与现代包子工艺相结合的美食，外皮松软，内馅香糯可口，深受人们喜爱。今天就来分享一下这道美味的做法，让大家在家也能轻松制作。

准备材料

首先准备好所需的食材：

- 中筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水 250毫升

- 糯米 300克

- 胡萝卜 1根

- 香菇 6朵

- 火腿肠 2根

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤

第一步：准备糯米馅料

1. 泡糯米：将糯米提前浸泡4小时以上，直至米粒吸饱水分。

2. 蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸熟，取出备用。

3. 炒馅料：胡萝卜切丁，香菇和火腿肠切小块。锅中倒入少许食用油，先下胡萝卜翻炒至变软，再加入香菇和火腿肠翻炒均匀。最后加入蒸好的糯米，调入生抽、盐和白胡椒粉，充分拌匀后盛出放凉备用。

第二步：制作包子皮

1. 揉面团：将酵母溶解在温水中，静置几分钟激活酵母活性。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

2. 发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

第三步：包制糯米包子

1. 排气并分割：发酵好的面团取出放在案板上，轻轻按压排气，然后分成若干等份的小剂子。

2. 擀皮包馅：取一个小剂子，用手掌压扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形包子皮。取适量糯米馅放在中心位置，像包普通包子一样收口捏紧。

3. 二次发酵：将包好的包子摆放在铺了烘焙纸的蒸笼上，再次静置松弛约15分钟。

第四步：蒸制糯米包子

1. 开火蒸制：冷水上锅，大火蒸约15分钟。关火后不要立即打开锅盖，等待2-3分钟后揭盖即可。

小贴士

- 发酵时注意保持环境温度适宜，避免过低导致发酵失败。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入一些腊肉或者虾仁。

- 蒸制过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响包子的形状和口感。

这样一款既营养又美味的糯米包子就做好啦！金黄饱满的外观搭配软糯香甜的内馅，绝对是一道让人垂涎欲滴的家庭佳肴。快动手试试吧，让家人一起享受这份独特的美味！