【圆菇的营养价值简介】圆菇，又称平菇、侧耳，是一种常见的食用菌类，因其形状圆润、口感鲜美而广受欢迎。它不仅味道好，还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。下面将从主要营养成分和健康价值两个方面进行总结，并通过表格形式直观展示其营养价值。
一、圆菇的主要营养成分
1. 蛋白质
圆菇含有丰富的植物蛋白，是素食者获取优质蛋白的重要来源之一。其中含有人体必需的氨基酸，有助于维持身体正常代谢。
2. 膳食纤维
圆菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
3. 维生素B族
包括维生素B1、B2、B3等，有助于能量代谢和神经系统的正常运作。
4. 维生素D
尤其是在阳光照射后，圆菇可合成维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。
5. 矿物质
含有钾、铁、锌、镁等多种矿物质，有助于维持体内电解质平衡和免疫系统功能。
6. 多糖类物质
圆菇中含有的多糖具有增强免疫力的作用，对提高人体抗病能力有一定帮助。
7. 低脂肪、低热量
圆菇脂肪含量极低，热量也较少，适合减肥人群食用。
二、圆菇的健康价值
- 增强免疫力：圆菇中的多糖类物质能激活免疫细胞，提高机体抵抗力。
- 调节血糖和血脂：膳食纤维和某些活性成分有助于控制血糖和胆固醇水平。
- 抗氧化作用：含有多种抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老。
- 促进肠道健康：高纤维含量有助于维持肠道菌群平衡，改善消化系统功能。
三、圆菇的营养价值一览表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 2.5g | 提供必需氨基酸，支持身体代谢 |
| 碳水化合物 | 5.8g | 能量来源，维持体力 |
| 膳食纤维 | 2.0g | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素B1 | 0.12mg | 参与能量代谢，维护神经系统健康 |
| 维生素B2 | 0.14mg | 促进细胞生长，维持皮肤健康 |
| 维生素D | 0.1μg | 帮助钙吸收，增强骨骼健康 |
| 钾 | 390mg | 维持电解质平衡，保护心脏功能 |
| 铁 | 0.8mg | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
| 锌 | 0.4mg | 支持免疫系统，促进伤口愈合 |
| 热量 | 25kcal | 低热量，适合控制体重人群食用 |
综上所述，圆菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中不可忽视的一种健康食材。合理摄入圆菇，有助于提升整体健康水平，尤其适合注重营养均衡的人群。
