【广东菜有哪些特色菜】广东菜，简称“粤菜”，是中国八大菜系之一，以其选料广泛、讲究鲜味、注重火候和口味清淡而著称。粤菜不仅在广东本地广受欢迎，也深受全国乃至海外华人喜爱。下面将为大家总结一些经典的广东菜特色菜，并以表格形式展示。
一、广东菜的特色
1. 选材讲究：粤菜注重食材的新鲜度，尤其擅长使用海鲜、禽类、蔬菜等。
2. 烹饪技法多样：包括蒸、炒、炖、焖、煲、炸等，每种技法都追求最佳口感。
3. 口味清淡鲜美：强调原汁原味，少用重调料，突出食材本味。
4. 讲究汤品：粤菜中汤品种类繁多，如老火汤、清汤等，是日常饮食的重要组成部分。
二、广东菜有哪些特色菜（表格）
| 菜名 | 类型 | 特点说明 |
| 白切鸡 | 热菜 | 鸡肉嫩滑，蘸酱食用，突出鸡肉原味 |
| 岭南烧鹅 | 热菜 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩，是粤式烧烤代表 |
| 清蒸鲈鱼 | 热菜 | 鱼肉鲜嫩，保留原汁原味，常配姜葱调味 |
| 蚝油生菜 | 凉菜/热菜 | 生菜爽脆，蚝油提鲜，常见于家常菜 |
| 老火汤 | 汤类 | 用多种食材长时间炖煮，营养丰富 |
| 叉烧 | 热菜 | 猪肉腌制后烤制，外焦里嫩，甜咸适口 |
| 煲仔饭 | 主食 | 米饭与肉类、蔬菜一起煲制，香喷可口 |
| 虾饺 | 点心 | 以虾为馅，皮薄透明，是粤式点心中的经典 |
| 猪润肠 | 热菜 | 猪肠经过清洗和烹调，口感爽滑 |
| 荔枝肉 | 热菜 | 猪肉切片，配荔枝果，酸甜开胃 |
三、结语
广东菜不仅味道鲜美，而且讲究养生和健康，是中华美食文化中的重要组成部分。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，粤菜都能带来独特的味觉享受。通过了解这些特色菜，可以更好地领略粤菜的魅力。
