【螺蛳鸡的做法】“螺蛳鸡”是一道融合了螺蛳与鸡肉的特色菜肴，具有独特的鲜香和口感。这道菜在广西等地较为常见，结合了螺蛳的鲜味与鸡肉的嫩滑，深受食客喜爱。以下是制作“螺蛳鸡”的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现。
一、
“螺蛳鸡”是将新鲜螺蛳与鸡腿或鸡胸肉搭配，通过炒制、炖煮等方式制作而成的一道地方风味美食。其关键在于螺蛳的处理和调味料的选择，确保汤汁浓郁、味道鲜美。制作过程中需要注意去腥、去泥，并掌握好火候，使食材充分入味。整道菜色香味俱全，适合家庭聚餐或朋友小聚时食用。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿/鸡胸肉、螺蛳、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2 | 螺蛳处理 | 螺蛳用清水浸泡2小时，刷洗去泥沙；可加入少许盐帮助吐沙 |
| 3 | 鸡肉处理 | 鸡腿切块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中放油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香 |
| 5 | 炒香调料 | 加入鸡块翻炒至微黄，倒入适量料酒去腥 |
| 6 | 加入螺蛳 | 将清洗干净的螺蛳加入锅中，翻炒均匀 |
| 7 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、盐、糖，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟 |
| 8 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜即可装盘 |
三、小贴士
- 螺蛳一定要彻底清洗干净，避免影响口感；
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间；
- 可根据个人口味调整辣度和调料种类；
- 最佳食用时间为热食，汤汁拌饭尤为美味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的“螺蛳鸡”，享受独特的地方风味。
