【瑶柱排骨萝卜汤的做法】瑶柱排骨萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它结合了瑶柱的鲜香、排骨的醇厚和萝卜的清甜，不仅口感丰富，还能起到滋补养生的作用。以下是这道汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 瑶柱 | 5-8粒 |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 瑶柱处理
将瑶柱用清水浸泡30分钟至软，去除杂质后洗净备用。
2. 排骨焯水
排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 萝卜切块
白萝卜去皮后切成滚刀块，方便炖煮时入味。
4. 炖煮汤底
在砂锅或汤锅中加入清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 加入瑶柱和萝卜
汤炖好后，加入泡发好的瑶柱和萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜变软。
6. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 瑶柱本身有咸味，建议在最后加盐时适当减少用量。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可提前将瑶柱用温水泡发，再与排骨一起炖煮。
- 白萝卜可选用青皮萝卜，口感更脆爽。
通过以上步骤，一道美味又营养的瑶柱排骨萝卜汤就完成了。无论是家庭聚餐还是日常饮用，都非常合适。希望这份做法能帮助你轻松做出一碗暖心的好汤。
