【肉末豆角的做法】豆角是夏季常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富。将豆角与肉末搭配，不仅提升了菜肴的鲜味，也让整道菜更加美味可口。下面是一份关于“肉末豆角的做法”的总结内容，结合步骤说明和食材配比，帮助您轻松掌握这道家常菜。
一、做法总结
肉末豆角是一道简单又下饭的家常菜，主要原料为豆角和猪肉末。通过煸炒、炖煮等步骤，让豆角吸收肉末的香味，口感软糯，味道鲜美。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 豆角洗净，去掉两头，切成段；
- 猪肉末提前准备好，大蒜切末，姜切丝。
2. 煸炒肉末
- 锅中放油烧热，加入姜丝和蒜末爆香；
- 放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 加入豆角
- 将豆角放入锅中，继续翻炒均匀；
- 加入生抽、老抽调色，撒少许白胡椒粉提味。
4. 焖煮收汁
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟；
- 待豆角变软后，开盖大火收汁，根据口味加盐调味。
5. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠即可关火，盛出装盘。
四、小贴士
- 豆角一定要焯水或炒熟，避免中毒；
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间；
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“肉末豆角”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下饭菜，非常适合夏天食用。希望这份详细的介绍能帮助您更好地掌握这道菜的做法。
