🎉醪糟（酒酿）糯米酒的家常做法🍻
发布时间：2025-03-25 20:23:51来源：
醪糟、酒酿、糯米酒、江米酒，虽然名字不同，但它们其实是同一种发酵美食！今天就来手把手教你如何在家制作这份香甜可口的传统美味～💛
第一步：准备食材
你需要优质的糯米和甜酒曲。糯米提前浸泡4-6小时，这样更容易蒸熟。浸泡后的糯米会变得饱满透亮，像一颗颗小珍珠一样✨。
第二步：蒸糯米
将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，建议多蒸一会儿，确保糯米完全熟透且有嚼劲。出锅后稍微放凉至35℃左右，这是甜酒曲最适宜的发酵温度哦～🌟
第三步：发酵魔法
把冷却的糯米饭捏散，加入适量甜酒曲搅拌均匀，然后装入干净无油的容器中，中间压出一个小窝便于观察发酵情况。最后密封好，放在温暖的地方静置24-48小时。期间你会看到米饭逐渐变成诱人的米酒汤汁，闻到淡淡的酒香味～🍷
第四步：完成与享用
当米酒液明显增多时，说明发酵成功啦！此时可以加入热水稀释，一碗温暖的醪糟汤就做好了。冬天喝上一口，全身都暖洋洋的～💖
快试试吧，让你的厨房飘满幸福的味道～💪
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