酱香味十足的自制酱牛肉的做法 🍖🍴
发布时间：2025-03-27 09:27:03来源：
📖 准备食材
想要做出酱香浓郁的牛肉，首先得准备好新鲜的牛腱子肉，再搭配酱油、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料。把牛腱子肉清洗干净后，用清水浸泡半小时去除血水，这一步能让牛肉吃起来更清爽无腥味。
👩🍳 腌制入味
将牛肉放入大碗中，加入适量酱油、老抽、料酒以及切好的姜片和葱段，用手抓匀后腌制至少两小时，让调料充分渗入肉里，增加风味层次。腌制过程中可以翻动几次，确保每一面都能均匀吸收调料的味道。
🔥 慢火炖煮
将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，加入足够的清水没过牛肉，再放入八角、桂皮、香叶等香料。大火烧开后转小火慢慢炖煮约一个半小时，期间记得撇去浮沫，保持汤汁清澈。等到牛肉变得软烂入味时，关火焖上半小时，让肉质更加鲜嫩多汁。
🍽️ 享用美味
酱牛肉冷却后切片装盘，淋上少许炖煮时的汤汁，撒些芝麻点缀，一道香气四溢的家常酱牛肉就完成啦！无论是下酒还是配饭，都是一道不可错过的美味佳肴。😋✨
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